Umbria

Scheda descrittiva

L’olivo in Umbria è simbolo di cultura e dell’antichissimo legame delle popolazioni locali con il territorio.
Il paesaggio olivato umbro è un eccezionale connubio di natura e cultura agricola che si è trasmessa ed evoluta dall’antichità fino ad oggi, parte integrante della rete socio-economica del territorio. La continua ricerca di miglioramento parte dalla profonda conoscenza delle specie di olivo coltivate da secoli -Moraiolo, Leccino, Frantoio, San Felice, Pendolino, Agogia-, del loro adattamento all’ambiente e del patrimonio di saperi e conoscenze affinati nel corso dei secoli. Le caratteristiche pedoclimatiche della regione, infatti, non favoriscono la produzione di grosse quantità ma consentono l’ottenimento di oli di particolare pregio, complici tecniche colturali e produttive sempre più attente.
Simbolo dell’olivicoltura umbra è la “Fascia olivata Assisi – Spoleto”, incredibile esempio di paesaggio culturale evolutivo dell’Umbria, incontro tra natura e lavoro dell’uomo e annoverata nel prestigioso Patrimonio agricolo di rilevanza mondiale della FAO.