Toscana

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Toscana ! Non possono che venire in mente i suoi paesaggi con i suoi borghi circondati da antiche olivete la cui produzione è fortemente legata alla sua cultura tramandata da popolazioni antiche. Qui operano esperti olivicoltori e frantoiani capaci di conciliare i pregi di antiche tradizioni con tecniche e tecnologie moderne che custodiscono il patrimonio gastronomico locale. Una distesa a perdita d’occhio di olivete, che siano i dintorni di Lucca, Firenze, le strade del Chainti, le colline Senesi, Grosseto o la meravigliosa Maremma, ogni zona ha la sua peculiarità. La collina toscana offre la migliore conformazione geofisica per l’insediamento degli oliveti al quale tuttavia l’opera millenaria dell’uomo a saputo affiancare una produzione di eccellenza che ne fa oggi un modello in tutto il mondo. Le specie di olivo maggiormente coltivate in Toscana sono quelle conosciute come il Frantoio, di taglia media, vigoroso e con chioma allargata e mediamente fitta; il Moraiolo, rustico e poco imponente, dalla chioma leggermente voluminosa e folta; il Leccino, di taglia media, con chioma espansa e fitta ed il Pendolino, mediamente vigoroso, con rami lunghi. Chi passa in Toscana non può non aver assaggiato la tradizionale fettunta, ovvero diverse fette di pane leggermente tostato in modo da assorbire meglio l’olio: per i puristi bisogna mangiarla cosi, ma c’è chi la preferisce con un po’ di aglio strusciato sul pane tostato, o con pepe nero o con sale.

In fase di elaborazione

Recapiti e referenti

Via Benedetto da Maiano, 11
50014 Fiesole (Fi)
tel. +39 3483817850
Presidente:
Tommaso Miari Fulcis
Vice Presidente:
Beatrice Contini Bonacossi
Consiglieri:
Duccio Corsini, Faye Lottero, Antonella Manuli, Lapo Gondi, Violante Gardini Cinelli Colombini
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AZIENDE ASSOCIATE

TOSCANA

 
Maiano Società Agricola Srl

Via Benedetto da Maiano, 11
Fiesole (FI)
Tel. +39 39055599600
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www.fattoriadimaiano.com

Fattoria La Maliosa

Loc. Podere Monte Cavallo snc
Saturnia (GR)
Tel. +39 327/1860416
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www.fattorialamaliosa.it

Fattoria di Volmiano Citernesi Gondi Ssa

Via di Volmiano 28
Calenzano (FI)
Tel. +39 055. 8827114
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www.gondi.com

 
Col D'orcia S.R.L. Soc. Agricola

Via Giuncheti snc
Montalcino (SI)
Tel. +39 57780891
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www.coldorcia.it

Donatella Cinelli Colombini Az. Agr.

Fattoria del Colle - Loc. il Colle SNC
Trequanda (SI)
Tel. +39 390577662108
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www.cinellicolombini.com

Le Corti Spa Società Agricola

Via San Piero di sotto, 1
San Casciano in val di Pesa (FI)
Tel. +39 39055829301
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www.principecorsini.com

 
Conti Capponi - Villa Calcinaia

Via Citille, 84
Greve in Chianti (FI)
Tel. +39 055 854008
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www.conticapponi.it

Tenuta di Capezzana srl

Via Capezzana, 100
Carmignano (PO)
Tel. +39 055 8706005
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www.capezzana.it

Folco Lorenzo Pellegrini - Fattoria Castel Ruggero

Via Castel Ruggero 31
Bagno a Ripoli, Greve in Chianti (FI)
Tel. +39 339 7811924
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www.castelruggeropellegrini.it

 
Fattoria di Lavacchio

Via di Montefiesole 55
Pontassieve Lavacchio (FI)
Tel. +39 055 8317472
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www.fattorialavacchio.com

Tenuta il Pozzo srl

Via Lucardese, 615
Certaldo (SI)
Tel. +39 328 6135978
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www.villailpozzo.it